蜂王漿是青年工蜂分泌的脂肪性物質(zhì)，類似于哺乳動(dòng)物的乳汁并極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和免疫功效，事實(shí)上蜂王漿也是時(shí)下頗為流行的滋補(bǔ)品，但生活中若保存不當(dāng)蜂王漿也極易發(fā)生變質(zhì)，下面小編就簡(jiǎn)單科普一下蜂王漿的保質(zhì)期是多久吧！
一、常溫保存
蜂王漿在常溫下保質(zhì)期僅僅只有3天，原因是蜂王漿對(duì)溫度、光照、空氣等非常敏感，在常溫下新鮮蜂王漿極易因微生物大量繁殖而變質(zhì)，因此新鮮蜂王漿最好趁尚未變質(zhì)之前便吃完，若短時(shí)間內(nèi)吃不完可放在冰箱的冷藏室中保存，也可與蜂蜜按1:3的比例混合后保存。
二、混蜜保存
蜂王漿與自然成熟蜜混合后可保存1個(gè)月，原因是自然成熟蜜中富含葡萄糖氧化酶等天然抗菌物質(zhì)，加之自然成熟蜜還是糖的過(guò)飽和溶液且內(nèi)部滲透壓極高，兩者混合后微生物很難在這種環(huán)境中生存，具體做法是將蜂王漿和蜂蜜按1:3的比例混合后放在避光陰涼的地方。
三、低溫保存
蜂王漿在低溫環(huán)境下保質(zhì)期可大大延長(zhǎng)，原因是蜂王漿的保質(zhì)期與溫度有一定的線性關(guān)系且溫度越低保質(zhì)期也越長(zhǎng)，例如蜂王漿在5℃的環(huán)境中可保存3個(gè)月以上，在0℃的環(huán)境中可保存半年以上，在-5℃的環(huán)境中可保存一年以上，在-18℃的環(huán)境中甚至可保存兩年以上。
四、冷凍保存
蜂王漿在冷凍條件下可保存兩年以上，原因是蜂王漿變質(zhì)幾乎都是因微生物大量繁殖導(dǎo)致的，而冷凍條件下微生物根本無(wú)法在蜂王漿中繁殖，事實(shí)上規(guī)模化生產(chǎn)時(shí)蜂王漿都是做成凍干粉后保存和運(yùn)輸?shù)模@樣能最大限度保留蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且能延長(zhǎng)蜂王漿的保質(zhì)期。
五、注意事項(xiàng)
1、蜂王漿有明顯酵酸味表明已經(jīng)變質(zhì)了，原因是微生物代謝蜂王漿中物質(zhì)時(shí)會(huì)生成酸和醇，最終變質(zhì)后的蜂王漿往往有一股明顯的酵酸味。
2、蜂王漿質(zhì)地明顯變稀表明已經(jīng)變質(zhì)了，原因是微生物在蜂王漿中大量繁殖時(shí)會(huì)產(chǎn)生水分，變質(zhì)嚴(yán)重時(shí)蜂王漿質(zhì)地甚至可能變得像水一樣。
3、蜂王漿顏色明顯變深表明已經(jīng)變質(zhì)了，原因是蜂王漿對(duì)光照非常敏感且易發(fā)生氧化反應(yīng)，因此變質(zhì)后的蜂王漿顏色會(huì)加深且異常的渾濁。
