苦瓜有消熱解暑的功效，吃苦瓜的地區(qū)，廣東特別愛(ài)吃苦瓜，四川吃苦瓜的也非常多，苦瓜的吃法很多，可以炒蒸煮炸還可以燉湯。廣東的朋友拿它燉湯的居多。

今天給大家?guī)?lái)的一道菜，用苦瓜做地也屬于一道粵菜。

首先準(zhǔn)備原材料：苦瓜130克，蜂蜜40毫升，調(diào)味料：涼拌醋適量。

(配料)

材料

第一步，苦瓜洗凈去蒂切開(kāi)，去除瓜瓤。第1步也是最基礎(chǔ)的一步。

(處理苦瓜)

第二步，斜刀切薄片，這一步均勻的切斜到薄片。

(斜刀切片)

第3步，鍋中注入清水燒開(kāi)，把備好的苦瓜片倒入鍋中，攪拌均勻煮約一分鐘，直至斷生即可。（煮苦瓜片的時(shí)候要注意控制火候，不要火過(guò)大，導(dǎo)致苦瓜軟爛。）撈出焯水過(guò)后的苦瓜，放入碗中備用。

第4步，將焯好水的苦瓜片裝入碗中，倒入蜂蜜，再淋入適量的涼拌醋。（蜂蜜過(guò)稠的，需要加少量的水稀釋一下，結(jié)塊的蜂蜜加適量的水，放置蒸鍋溫?zé)峒纯扇荛_(kāi)。）

(加入涼拌醋)

(加入蜂蜜)

第5步，也是本道菜的最后一個(gè)步驟，加入涼拌醋后，攪拌一小會(huì)兒，至食材入味，取一個(gè)干凈的盤(pán)子，將拌好的苦瓜擺盤(pán)。

(苦瓜擺盤(pán))

由于此道菜特別簡(jiǎn)潔，特別單調(diào)。所以我們要選擇一個(gè)東西作為點(diǎn)綴。可選擇圣女果，小西紅柿或者是櫻桃等。

(點(diǎn)綴)

上圖為秘制口感，是不是一下就顯得精致了許多。