在養(yǎng)蜂界，一直以來存在 2 種不同的取蜜方式：一種是將活框飼養(yǎng)的蜜脾脫蜂后，割開封蓋后，放入搖蜜機 （如下圖），高速旋轉后分離出存蜜，過濾后包裝；一種是將活框飼養(yǎng)的蜜脾脫蜂后，用勺子將蜜區(qū)的封蓋蜜蠟刮下來，然后再放入榨蜜機壓榨得到存蜜。土法飼養(yǎng)的蜜脾，也采用后者取蜜。

割蜜和搖蜜的優(yōu)缺點

搖蜜機取蜜動不動將幼蟲甩出來，會傷子；不會把蜂尸的液體榨進去，蜜的味道好；對巢脾的損傷輕，工蜂容易修復，但是未封蓋的水蜜多。榨蜜取下的是純蜜，無水蜜，取蜜不傷子；對蜜區(qū)的巢脾損傷大、修復慢；一些沒有安裝巢礎的活框脾、土養(yǎng)的蜜脾，就不好操作，往往拌入蜂尸、幼蟲，榨汁后難免影響蜜味純正。在實踐中，一些大的蜂場是兩者結合使用，蜜脾用刀割 開，放入搖蜜機搖，收場時再將封蓋蠟、濾渣等放入榨蜜機壓榨，實現(xiàn)應收盡收。

中蜂是刮蜜好還是搖蜜好

1、中蜂是刮蜜還是搖蜜要根據(jù)養(yǎng)殖方法決定。如果是采用土法養(yǎng)殖的中蜂就比較適合刮蜜，刮蜜就是毀巢取蜜，這種方式是直接把蜂群中的巢脾割出來，然后使用壓榨或者手擰的方式擠出蜂蜜。

2、如果采用現(xiàn)代化的活框養(yǎng)殖中蜂，由于巢礎可以進行二次利用，采用刮蜜的方式就會毀壞巢礎，所以現(xiàn)代化活框養(yǎng)殖中蜂使用搖蜜的方法比較好，這樣可以節(jié)約成本，減少在巢礎上的成本。而且現(xiàn)代化的養(yǎng)殖巢礎中一般會鑲嵌鉛絲，刮蜜時也不方便，采用活框養(yǎng)殖的方式主要是為了減少蜜蠟，如果采用刮蜜法就達不到減少蜜蠟的目的。

3、從一定程度上而言，不同的取蜜方法對蜂蜜質(zhì)量有一定影響，而且蜂蜜的成分也會不同。以刮蜜為例，由于這種方法是采用壓榨的方式取蜜，所以蜂蜜中含有較多的花粉成分和蜂蠟成分，一般采用刮蜜法取蜜的蜂蜜能明顯看出顏色比較深。

如何在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中選擇適合自己的取蜜方式？

對意大利蜂來說，由于意大利蜂能生產(chǎn)整張封蓋蜜脾這個明顯優(yōu)勢，所以意大利蜂采取搖蜜方式取蜜是非常適合的，其次是刮蜜，割脾取蜜不適合意大利蜂。而中蜂由于蜜區(qū)、粉區(qū)、子區(qū)都在同一張巢脾上，通過搖蜜的方式取蜜不能取到高質(zhì)量的成熟蜂蜜，而且對子脾的傷害很大。所以中蜂要采取淺繼箱取蜜的方式，就是利用中蜂向上儲蜜的特性，讓蜜蜂把蜜儲存在淺繼箱中，這樣就能生產(chǎn)出一整張的封蓋蜜，再通過搖蜜的方式取蜜就能得到高質(zhì)量的蜂蜜，而且對蜂群子脾沒有影響。如果蜂群不能做到淺繼箱取蜜，那可以通過刮脾取蜜，這樣對蜂群的影響較小，蜂蜜質(zhì)量高，但是前提條件是要讓中蜂在人工巢礎上筑巢房儲存蜂蜜。最后就是割脾取蜜，這種取蜜方式比較適合土養(yǎng)的中蜂，一年只取一次的那種，當然活框飼養(yǎng)的中蜂也可以采取割脾取蜜，割脾取蜜對蜂群影響小，也能得到高質(zhì)量的蜂蜜。但是不適合大流蜜期，只適合冬季蜜源，這時割取的封蓋蜜可以當巢蜜出售，因為氣溫低于10攝氏度時冬季蜂蜜很難搖出來，而且也不容易刮蜜，就算勉強把蜂蜜刮下來，也很難壓榨過濾出來。

活框飼養(yǎng)的中蜂采取繼箱取蜜的方式可以很好的解決取蜜和育子的問題，這時不管搖蜜、刮蜜、割蜜都行。

在意大利蜂還沒有引入飼養(yǎng)之前，中蜂都是土生土養(yǎng)的。活框飼養(yǎng)、搖蜜機取蜜、人工巢礎刮蜜都是學習意大利蜂的模式，而中蜂只有割脾取蜜這一種方式。但是由于蜂種的不同特性，適用于意大利蜂的不一定適合中華蜜蜂。當然現(xiàn)在通過改進蜂箱可以有效的解決中蜂取蜜對蜜蜂育子影響的問題，比如活框養(yǎng)殖的淺繼箱取蜜，土法養(yǎng)殖的格子箱都能很好的解決取蜜和育子的問題。 當然不管是通過哪種方式養(yǎng)殖蜜蜂和取蜜，減少取蜜對蜜蜂的傷害是重點，在保證蜂蜜高質(zhì)量的前提下再考慮蜂蜜的產(chǎn)量，這樣對蜜蜂和養(yǎng)蜂人都好。