農藥對人體健康的影響
農藥通過蜂產品進入人體，在脂肪和肝臟中積累，從而影響人類正常的生理活動。它對人體的危害目前認為有以下幾個方面。
(1)對神經的影響
有機氯類農藥具有神經毒性。大量食入滴滴涕會危害神經中樞,以致痙攣而死。有機磷類農藥最近也認為具有遲發性神經毒性,人類對此毒性特別敏感。
(2)致癌作用
動物試驗證明，滴滴涕等農藥有明顯的致癌作用。
(3)對肝臟的影響
有機氯類農藥能誘發肝臟酶的改變，從而改變人體內的生化過程,使肝臟腫大以致壞死。此外，有機氣類農藥還能侵犯腎臟，并引起其病變。
(4)誘發突變
滴滴涕和除莠劑245-涕等是一種誘變物質，即具有遺傳毒性,能導致胎兒畸形,影響后代健康和壽命縮短。
(5)慢性中毒
有機氯類農藥慢性中毒時，可引起倦乏、頭痛、食欲不振、肝腎損害等。
農藥污染蜂產品的途徑有二:一是由于在蜂群中直接噴灑農藥而殘留在蜂產品上,使其直接受到污染；二是通過食物鏈的富集作用間接地污染食物。當有毒農藥施用在農作物、蔬菜和果樹上時，殘留在作物表面上的農藥，由于脂溶性強,很容易滲入表皮的蠟質層，以至很難清洗掉。如果以這些受污染的植物作為蜜源，則殘留的農藥就會轉移到蜂蜜中引起污染，最終進入人體。據有關資料顯示，滴滴涕對人類的污染，有96.6%是通過動物性食物進入人體的。
