一、春季
春季是全年蜜源最為豐富的季節(jié)，同時(shí)春季的氣候也適宜蜜蜂生存，蜜源植物主要有油菜花、紫云英、刺槐、柑橘樹(shù)等，氣溫則介于10～22℃之間(蜜蜂最適溫度為15～25℃)，因此春季是最適合蜜蜂采蜜的季節(jié)，事實(shí)上全年蜂蜜產(chǎn)量最高的季節(jié)也正是春季。
二、夏季
夏季是大部分地區(qū)最炎熱的季節(jié)，一般平均氣溫都在22℃以上，實(shí)際上高溫對(duì)蜜蜂采蜜也有嚴(yán)重的影響，在某些氣溫較高的地區(qū)蜂群甚至以半休眠的方式度夏，但在氣溫相對(duì)較低的地區(qū)蜜蜂仍出巢采集，此時(shí)的蜜源植物主要有棗樹(shù)、荊條、椴樹(shù)、烏桕樹(shù)等。
三、秋季
秋季氣溫的變化和春季恰恰相反，氣溫大多介于10～22℃之間，但整體上氣溫呈逐漸降低的趨勢(shì)，此時(shí)的蜜源植物主要有向日葵、芝麻、棉花、蕎麥等，因此不管是蜜源還是氣溫都比較適合蜜蜂采蜜，事實(shí)上秋季也是全年除了春季以外的第二個(gè)產(chǎn)蜜高峰期。
四、冬季
冬季是大部分地區(qū)最寒冷的季節(jié)，一般平均氣溫都在10℃以下，實(shí)際上在大多數(shù)地區(qū)冬季蜂群都靠結(jié)團(tuán)越冬，只有南方少數(shù)冬季氣溫較高的地區(qū)有蜜蜂采蜜，此時(shí)的蜜源植物有野壩子、枇杷、野桂花、鴨腳木等，耐寒性較強(qiáng)的中蜂可利用這些蜜源生產(chǎn)冬蜜。
總結(jié)：蜜蜂采蜜實(shí)際上并沒(méi)有特定的季節(jié)，主要取決于當(dāng)?shù)氐拿墼春蜌夂驐l件，比如南方有些地區(qū)蜜蜂冬季仍會(huì)采蜜，而此時(shí)北方蜂群基本都已結(jié)團(tuán)越冬了，但總體來(lái)說(shuō)春季是最利于蜜蜂采蜜的季節(jié)。
