一、導致中毒
蜂毒的毒性因蜂種不同而有差異，例如蜜蜂的毒性一般相對比較弱，少數幾只蜜蜂蟄刺只出現局部疼痛、紅腫等反應，超過100只蜜蜂同時蟄刺則可能導致中毒，而胡蜂的毒性則相對要強烈得多，尤其是劇毒性的金環胡蜂、黑絨胡蜂等常有蟄人致死的報道。
二、導致過敏
蜂毒中含有大量的致過敏成分，例如蜂毒肽、透明質酸酶、磷脂酶及類蛋白等，過敏體質人群被蟄后極容易發生過敏反應，輕者被蟄處皮膚發紅、瘙癢等，嚴重時可能出現全身潮紅、惡心、嘔吐等，最嚴重時可能出現心跳加速、呼吸困難甚至休克或死亡。
三、損害心肌
蜂毒含有大量的蜂毒肽(約占蜂毒干物質的50%左右)，蜂毒肽能抑制心肌線粒體酶的活性并能誘發冠狀動脈痙攣和繼發性血栓形成，從而導致心肌缺血、缺氧以及心律失常等，最終發生急性心肌梗死，其中尤以金環胡蜂等大型胡蜂造成的心肌損傷最為嚴重。
四、損壞腎臟
蜂毒對腎臟有極大的損壞性，尤其易損害近曲腎小管，由蜂毒導致的急性腎損傷主要有急性腎小管壞死、急性間質性腎炎及腎皮質壞死等，雖然蜂毒導致腎損傷的具體原因尚不明確，但普遍認為是蜂毒的毒性作用、炎癥反應、過敏反應等因素共同導致的。
總結：蜂毒是成分極為復雜的混合物，雖然存在著很多毒副作用，但任何事物都有兩面性，關鍵看能不能合理的利用，例如低劑量蜂毒對人體的神經系統、血液循環系統等都有積極的促進作用。
